HAMBURGUER DE TRIGO COM BERINJELA E AMENDOA (EU ADORO!!!)
Rendimento: 12 unidades
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 ½ xícara (chá) de água filtrada
- 1 ½ xícara (chá) de cevadinha
em flocos Ou quinua em flocos (com a cevadinha fica mais gostoso) - 1 xícara (chá) de amêndoas sem sal
- 4 xícaras (chá) de berinjela em cubos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca integral (feito com pão integral mesmo)
- 1 xícara (chá) de cebola picada finamente
- 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de orégano
- ½ colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de sal marinho
- ¼ xícara (chá) de cebolinha picada
- ¼ xícara (chá) de folhas de salsinha picadas
Preparo:
Numa tigela, coloque o trigo e 1 xícara de água e deixe de molho por 20 minutos. Reserve.
Em outra tigela, coloque a cevadinha Ou a quinua e água restante e deixe de molho por 10 minutos. Reserve.
Bata rapidamente a amêndoa num processador de alimentos para que fique apenas grosseiramente picada. Reserve.
Numa assadeira, distribua a berinjela, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180C ) preaquecido por 20 minutos.
Num processador de alimentos, junte a berinjela, o trigo e a cevadinha e bata até formar uma massa homogênea. Retire do processador e misture os ingredientes restantes (use apenas metade da farinha de rosca).
Num prato raso, coloque a farinha de rosca restante. Passe os dois lados dos hambúrgueres pela farinha.
Distribua os hambúrgueres numa assadeira e asse em forno médio (180C ) préaquecido por 30 minutos.
